Kurs: Administrator Restauracji

Co zawiera kurs: moduły i praktyczne narzędzia

Program skupia się na kluczowych obszarach pracy administratora. Przyjrzymy się zarządzaniu zapasami w restauracji, prawidłowemu przetwarzaniu paragonów i inwentaryzacji w barze, a także nauczymy Cię, jak kontrolować salda, planować zakupy i zapobiegać stratom.

Skoncentrujemy się osobno na organizacji sprzedaży w restauracji - zwiększaniu sprzedaży, pracy z gośćmi oraz grywalizacji personelu w celu zwiększenia zaangażowania zespołu.

Przeanalizujemy również interakcję kuchni z salą, zasady obsługi w restauracji oraz efektywne rezerwacje stolików. Ostatni moduł poświęcony jest organizacji imprez w restauracji – bankietów, bufetów, urodzin, degustacji, które kształtują wizerunek i dodatkowy zysk lokalu.

Format szkolenia i wsparcie od RestaVR

Kurs łączy w sobie teorię, praktykę i wsparcie mentoringowe. Pracujesz na prawdziwych przypadkach dostosowanych do rodzaju Twojej instytucji, a po każdej sesji otrzymujesz szablony, listy kontrolne, formularze raportów i opisy stanowisk pracy.

Program jest dostępny w następujących formatach:

• nauka online – z dostępem do materiałów, sprawdzaniem zadań i konsultacjami z nauczycielami;
• szkolenia offline – bezpośrednio na terenie Twojej restauracji w dowolnym mieście (zespół RestaVR przyjeżdża na miejsce, koszty utrzymania pokrywane są osobno).

Po ukończeniu kursu otrzymasz certyfikat i narzędzia do codziennej kontroli procesów w Twojej instytucji.

Zajęcia stacjonarne i online, czas trwania, materiały po każdej lekcji

Szkolenie trwa od 2 do 4 tygodni, w zależności od wybranego formatu. Po każdym module uczestnicy otrzymują notatki, materiały praktyczne, standardy i procedury operacyjne restauracji, instrukcje dla personelu oraz szablony do kontroli wewnętrznej.

Korepetycje i sprawdzanie prac domowych, informacja zwrotna

Kuratorzy sprawdzają zadania, udzielają indywidualnych porad i pomagają dostosować narzędzia szkoleniowe do Twojego formatu pracy. Szkolenie administratorów restauracji staje się realnym procesem – natychmiast wdrażasz zmiany w swoim lokalu.